Стевия или Еритритол? От къде да си купя най-добър подсладител?

Откъде да си купя най-добър подсладител за диабетици? Стевия или Еритритол? Цена за 1 кг. в аптека, в Кауфланд и онлайн. Има ли вреди?

Стевия е растение с натурална сладост от Южна Америка. То е 10 – 15 пъти по-наситено на вкус от цвекловата захар. В листата му се натрупва стевиозид – най-сладкият природен продукт, познат засега. В чист вид стевиозидът е 300 пъти по-силен от захарта, съдържа малко калории, не увеличават кръвната глюкоза и има леко антибактериално действие.

Абсолютното предимство на Стевия е пълната й безопасност дори при продължителна консумация. Това я отличава от синтетичните заместители: захарин, ацесулфам К, аспартам и др.

Мнения: Стевия или Еритритол?

Стевия е сравнима с еритритол, доколкото той е натурален продукт.

Билката и нейния екстракт

Пристрастените към здравето потребители обаче намират разлика. Стевия се екстрахира от листата на растението стевия, а еритритол се извлича от царевично нишесте, подложено на ферментация. При Стевия има само извличане, а при еритритол – преобразуване до глюкоза.

От готварска гледна точка приоритет се дава на еритритол. Той е удобен за готвене, защото освен сладост, има и обем. С него лесно се замества предвиденото в рецептата количество захар.

ВАЖНО: Вижте още мнения за Стевия и Еритритол, оставете и своя отзив или попитайте ТУК, в нашия форум с коментари!

От къде да си купя Стевия?

Стевия е разпространен подсладител. Зарежда се масово в супермаркетите. Някои подсладители се намират само в специализирани магазини и на диетични щандове, докато Стевия е популярен артикул и се продава едва ли не като захар.

Подсладител Стевия от Кауфланд, цена

Веригата зарежда различни продукти със Стевия, като периодично пуска и промоция. Срещат се пакети Niko,  единични дози за подслаждане в чаша (90 Х 1 г). Цената на пакета е около 11 – 12 лв, на промоция – 7 лв. Среща се и насипен трапезен вариант в пакет, подобен на захарта. Обичайното тегло е 1 кг.

Стевия 1 кг, цена и откъде?

Продават се три вида (обработки) на Стевия – пресен лист, обработен лист на прах и екстракт

• Стевия за компот от Тримарт (trimart.bg) е опаковка от 1 кг. Забележете, че представлява смес от стевия и еритритол. Концентрацията спрямо захарта се дава като 1: 4. Цената на пакета е 42 лв.
• Стевиола на прах от Форлайф (forlife.bg) е опаковка от 1 кг. Този продукт също е смес с еритритол. Сладостта е дадена 1 : 1 със захарта. Препоръчва се за палачинки и кето десерти. Цената е 48.80 лв.
• Кето Суит бленд от magazinbilka.com е със сладост 1:1. Също е смес от стевия с еритритол.

Някои продукти са насипни в по-малки пакети от 500 г и 700 г. Стевия на кристали от биомагазин Столетника (stoletnika.eu) струва 14.90 лв за 1/2 кг. В Зоя бг пакет трапезен Bioenergie от 700 г е 22.15 лв. Това е и най-изгодната цена, която откриваме към момента, тъй като килограмът излиза 31.60 лв.

Стевия, цена в аптека, видове

В аптеките виждаме друга форма на Стевия – на таблетки с автоматично изтласкване от флакона. Тези опаковки са удобни за носене в чантата и са предназначени за подслаждане на кафе и др. топли напитки. Суилти Стевия в Софармаси струва 8.79 лв за 500 таблетки. Суитли Стевия в Медея струва 5.19 лв за 200 таблетки. Въпреки еднаквите имена, производителите са различни.

Хвърлете поглед и ТУК: Кога се използва Ретинол за лице? Ползи от чист Ретинол. За начинаещи при справянето с акне.

Стевия на прах

Екстракт от растението на прах е продукт, който притежава качества от двете по-горни категории. Той е в малки флакони като хапчетата, но е прахообразен като опаковките на килограм.

Тази разновидност често е обогатена с фибри. Пример за такъв артикул е Стевия 50 г от Зоя бг на цена 3.35 лв. В Здравница аналогичен продукт е пакетиран в хартиен плик, като 200 г струват 7.29 лв.

Течна Стевия (Стевиола)

Стевия Лукс е компактен флакон от 120 г с удобна за дозиране капачка. Съдържанието е 30 пъти по-сладко от захарта. Цената е 12.90 лв за количество, което съответства на 3.6 кг захар.

Суитли Стевия от 270 лв в bilki.bg е прозрачно шишенце с цена 6.43 лв. Течна стевия 100 мл от zonanatura.bg, производство на Gesund und Leben е с цена 24 лв.

Българска Стевия

Това е търговска марка на  Българска стевия ЕООД – бг компания, която отглежда растението у нас и го преработва. Чистият екстракт струва 55. 90 лв. Той е с високо качество – бързо разтворим и 250 до 280 пъти по-сладък от захар. Опаковка за сладкиши от 450 г се продава за 11.50 лв, нейната сладост е идентична с тази на захарта. Същият продукт в пакет от 900 г е 29 лв. Тази компания произвежда Стевия за компоти, като на нейния сайт цената за 1 кг е 42 лв.

След по-особените артикули на компанията са още стевия на кристали, която не оставя горчив послевкус, стевия на прах 1:4 и сухи листа стевия.

Още нещо интересно ТУК: Кога се пие магнезий? Сутрин или вечер? Преди или след хранене?

Колко Стевия вместо захар се слага?

Този разчет зависи изцяло от това колко концентриран е продуктът стевия, който сме закупили. Виждаме от описанията по-горе, че някои екстракти са със сладост, равна на захарта. Те се влагат в същото количество, както ако се използва захар.

При концентрираните продукти със Стевия се следва указанието на производителя. На етикета е описано какво количество Стевия на какво количество захар отговаря. Някои продукти са 10 пъти по-сладки от захарта, а други – 280 пъти. Ясно е, че дозировките коренно се различават. При някои стига капването на една единствена капка за цял сладкиш.

Има ли вреди от Стевия?

Като всяко друго вещество, Стевия грози с алергичен отпор. Когато няма поносимост, реакцията е уртикария, зачервяване или сърбеж. Това е предположение на теория, няма описани случаи на алергия към стевия.

Пациентите с диабет трябва да отчитат, че стевия взаимодейства с лекарствени препарати.

Този захарозаместител има способността да разстройства храносмилането заради нарушаване на чревната микрофлора. Проявите са подуване, газове и диария.

Как се използва Стевия на прах?

Стевията на таблетки се разтваря в чашата с топлата напитка.

• За студени течности подхожда течната или прахообразната форма с висока степен на разтворимост.
• За готвене са създадени прахообразните продукти с екстракт Стевия. Те имат обем и консистенция, подобна на захарта, което позволява влагането й в рецепти, създадени за захар.

Отделно съществуват и рецепти със Стевия. Все пак Стевия не се карамелизира като захарта.

Видео: кето рецепти със стевия.

Отглеждане на Стевия

Растението вирее в България, възможно е да се засади в двор или в саксия на терасата. Ако се вярва на Българка Стевия ЕООД, билката е непретенциозна и се гледа лесно.

Но откъде да си „хванем“?

В магазините за сортови семена има стевия. 10 броя (семена) струват 4 – 5 лв.

В ОЛХ и др. сайтове се намират отгледани растения, продавани от частни лица (примерна цена 20 лв). Там има и по-евтини семена, примерно 100 броя за 10 лв.

Погледнете и ТУК: Колко време се пие Mag Combo? Мнения и странични ефекти на Магкомбо. Прием на маслен магнезий.

Други заместители на Стевия и на захарта

Заместителите на захарта са два вида – натурални като стевия, фруктоза, и синтетични като цикламат, захарин, аспартам.

Особена категория са захарните спирти като еритритол, ксилитол, собритол. Те имат натурален източник, но са преработени и все пак подават калории.

Ксилитол

Той е захарен спирт, добива се от царевица като сродния му еритритол. Външно прилича на захарта – бял цвят, кристална структура, сладък вкус, аналогичен на захарта. Сладките спиртни съединения естествено присъстват в растенията, обаче концентрацията им рядко превишава 1%. В промишлените продукти за консумация естественият елемент е силно концентриран.

Малтитол (Е965)

Не така известен като наименование, малтитол е сроден на еритритол и ксилитол (захарен спирт). Суровината и тук е нишесте, добито от картофи или царевица. То се подлага на хидролиза и се насища с водород. Получава се краен продукт под формата на сироп, гранула или прах, който се приоритетно се ползва от хранително-вкусовата промишленост.

Вижте и ТОВА: Топ 10 за най-добър блендер за смути. Какво се смила с блендер? Евтини и хубави блендери.

Видео: сладкарски изделия със Стевия.

Виолета Станева

Виолета Станева работи в сферата на здравната и технически ориентираната журналистика и е дипломиран инженер с допълнителна специалност по психология. След многогодишна частна практика се отдава на писането и публикува няколко книги на английски език. Сътрудничи на множество авторитетни сайтове от 2012 година.